Zur Kochschule

Das Restaurant bietet Gerichte aus der
gehobenen deutsch-niedersächsischen Küche an unter Verwendung von Produkten aus der Region. Kulinarische Traditionen und heimische Spezialitäten der hannoverschen Küche verbinden sich mit moderner Kochkunst. Einfache, deftige Speisen stehen ebenso auf dem Speiseplan wie Wild und Klassiker der regionalen Küche.

»Nach einem guten Essen könnte man jedem vergeben,
selbst den eigenen Verwandten.«

Oscar Wilde

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Mittagstisch

Klassiker

  • Currywurst, Brot

    8,00 €
  • Kohlroulade, Butterkartoffeln

    8,50 € | 12,50 €
  • Geschmorte Rinderroulade, hausgemachte Semmelknödel, Rotkohl

    18,50 €

Vegetarisch

  • Quinoa, Saitlinge, Rübchengemüse

    10,50 €

Menü I

  • Käselauchsuppe, Croutons

    6,50 €
  • Pfannenfisch, Navetten, Selleriepüree

    12,50 €
  • Kirsche als Mousse und Ragout

    5,50 €
  • 3 Gang Menü 22,50 €

Menü II

  • Salat, Mango-Balsamico-Dressing, Gurke, Knoblauchbrot

    6,50 €
  • Rindergulasch, Kartoffeln

    14,50 €
  • Vanillepudding, Schokolade

    5,50 €
  • 3 Gang Menü 24,50 €

Abendmenü

  • Steckrüben-Birnensüppchen, Brombeerschaum, Thymiankrokant

     ***

    Kabeljau, Süßkartoffel, Rübe, Zitrone

     ***

    Kerbel in Variation

     ***

    Rehrücken, Schwarzwurzel, Brokkoli, Ziegenfrischkäse, Johannisbeere

     ***

    Joghurt, Postelein, Lakritz, Haselnuss

     

     

     

    Menü p.P.: 5 Gang 78,00 € | 4 Gang ohne Fisch 59,90 €

     

    Weinbegleitung: 5 Gang 30,00 € | 4 Gang 25,00 €  | je 0,1l, Dessertwein 0,05l

    Exklusive Weinbegleitung: 5 Gang 45,00 € | 4 Gang 40,00 €  | je 0,1l, Dessertwein 0,05l

     

     -Änderungen vorbehalten-

Abendkarte

Vorspeisen

  • Saisonaler Salat, Balsamico-Dressing, Perle, Gurke, Tomate, Gebäck

    8,00 €
  • Chaos von der Kerbel, Chip, Crème, Mousse, Quitte, Feldsalat, Johannisbeere

    12,00 €
  • Rote Bete in Variation, Ringelbete mariniert, Tatar, Textur, Sorbet, Lebkuchen

    12,00 €
  • Hummer, Ente, Spinat, Vanille, Schokolade, Fenchelsaat, Mango

    16,50 €

Suppen

  • Klare Fischsuppe, Zanderbäckchen, Krabben, Algen, Radieschen

    9,00 €
  • Erbsencrème, Rettich, Ahorn, »grünes Brot«

    9,00 €

Hauptspeisen

  • Geschmorte Rinderroulade, hausgemachte Semmelknödel, Rotkohl

    18,50 €
  • Kabeljau, Süßkartoffel, Rübe, Zitrone, Motti Kresse

    26,00 €
  • Ente in 2. Akten: 1. Akt: Geschmorte Keule, Rotkohl, Kartoffelknödel, 2. Akt: Brust, Kürbis, Mangold, Orange, Zwiebel, Quinoa

    29,50 €
  • Rinderfilet, Schwarzwurzelchip, -crème, Sanddorn, Birnenragout, -gel

    34,00 €
  • Rehrücken, Brokkoli, Ziegenfrischkäse, Krapfen, Johannisbeere, -drop, -sauce

    33,50 €

Vegetarisches

  • Quinoa, Wintergemüse, salziger Hanf, Gewürztraminer, Zwetschge

    16,50 €
  • Winterrübling, Austernseitling, Kastanie, Vogelmiere, Mandel, Sauerampfer

    18,00 €

Desserts

  • »Kalter Hund«, Karamelleis, Lebkuchenkrokant

    8,00 €
  • Tonkabohnenmousse, -crème, Birne, Moosbeere

    8,00 €
  • Schokoladenkuchen, Brombeere, Macadamia, Kräuterlikör

    9,00 €
  • Auswahl »Eilter Bauernkäse«, Früchtebrot, Apfel, Feige, Traube

    10,50 € | 14,50 €