Zur Kochschule

Das Restaurant bietet Gerichte aus der
gehobenen deutsch-niedersächsischen Küche an unter Verwendung von Produkten aus der Region. Kulinarische Traditionen und heimische Spezialitäten der hannoverschen Küche verbinden sich mit moderner Kochkunst. Einfache, deftige Speisen stehen ebenso auf dem Speiseplan wie Wild und Klassiker der regionalen Küche.

»Nach einem guten Essen könnte man jedem vergeben,
selbst den eigenen Verwandten.«

Oscar Wilde

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Mittagstisch

Gültig vom 18. April bis 22. April 2016 von 12.00 bis 15.00 Uhr

Klassiker

  • Currywurst, Brot

    8,00 €
  • Kohlroulade, Butterkartoffeln

    12,50 €
  • Geschmorte Rinderroulade, Speckbohnen, hausgemachte Spätzle

    18,50 €

Vegetarisch

  • Kartoffel, Lauch, Wildkräuter, Karotte, Kräuterquark

    9,50 €

Menü I

  • Spargelcrème mit Einlage

    6,50 €
  • Kabeljau, Blumenkohl, Kartoffel

    12,50 €
  • Milchreis, Heidelbeeren

    5,50 €
  • 3 Gang Menü 22,50 €

Menü II

  • Salat, Birnendressing, Gurke, Radieschen

    6,50 €
  • Lasagne, Tomate, Schmand

    12,50 €
  • Grießpudding, Himbeere

    5,50 €
  • 3 Gang Menü 22,50 €

Abendmenü

  •  Getrocknete Tomate, Olive, Basilikum, Bauernkäse | 10,00 €

      ***

     Apfel, Selleriecrème, Sauerteig, Zwiebel | 9,00 €

     ***

     Konfierter Lachs, Kamille, Karotte | 18,50 €

     ***

     Filet vom Wollschwein, Lauch, Navette, Lakritze  32,00 €

      ***

     Schoko-Lollipop, Eis, Mousse | 9,50 €

     

     

     Menü p.P.: 5 Gang 77,00 € | 4 Gang ohne Fisch 58,50 €

     

    Weinbegleitung: 5 Gang 30,00 € | 4 Gang 25,00 €  | je 0,1l, Dessertwein 0,05l

    Exklusive Weinbegleitung: 5 Gang 45,00 € | 4 Gang 40,00 €  | je 0,1l, Dessertwein 0,05l

     

     -Änderungen vorbehalten-

Abendkarte

Vorspeisen

  • Gemischter Salat, Gurke, Tomate, Birnenbalsamico, Schalottenmarmelade

    8,00 €
  • Dehydrierter Tomatensalat, Olive, Basilikum, Bauernkäse, weißes Sorbet

    12,00 €
  • Hausgerauchter Aal, Gurke, Knoblauch, Schmand, Mönchsbart

    14,50 €
  • Tatar vom Weideochsen, Kapern, pochiertes Ei, glasierte Zwiebel, Kalaharisalz, Balsamico-Mayonnaise, Gewürzgurke

    16,50 €

Suppen

  • Spargelcrème, -Salat, Mango, Kokos, Minze

    9,00 €
  • Apfel-Selleriecrème, Sauerteigbrot, Zwiebel, Ragout

    9,00 €
  • Frühlingsessenz, gefüllte Teigtasche, Karotte, Lauch, Estragon

    9,00 €

Hauptspeisen

  • Geschmorte Rinderroulade, Speckbohnen, hausgemachte Spätzle

    18,50 €
  • Forelle, Heidekartoffeln, Dillsoße, Salat

    18,50 €
  • Pyrmonter Lachs, gebraten, konfiert, Chip, Kamille, Karotte, Zuckerschote

    27,00 €
  • Taubenbrust, -keule, geräucherter Sellerie, Navette

    28,00 €
  • Kalb geschmort und gebraten, Wirsing, Apfel, Linda, Süßholz

    32,50 €

Vegetarisches

  • Grundbirne in Variation, Praline, Stein, Crème, Petersilienmoos, Wildkräutern

    16,50 €
  • Frühlingsfeld, Lauch, Fenchel, rote Bete, Stängelkohl, Süßkartoffel*

    18,50 €

Desserts

  • »Kalter Hund 2016«, Kirsche, Eis, Kompott

    8,00 €
  • »Blauer Baron«, Birne, schwarzer Knoblauch

    9,00 €
  • Schoko-Lollipop, Eis, Mousse, Thymian

    9,50 €
  • Auswahl »Eilter Bauernkäse«, Früchtebrot, Apfel, Feige, Traube

    11,50 € | 15,50 €