Zur Kochschule

Das Restaurant bietet Gerichte aus der
gehobenen deutsch-niedersächsischen Küche an unter Verwendung von Produkten aus der Region. Kulinarische Traditionen und heimische Spezialitäten der hannoverschen Küche verbinden sich mit moderner Kochkunst. Einfache, deftige Speisen stehen ebenso auf dem Speiseplan wie Wild und Klassiker der regionalen Küche.

»Nach einem guten Essen könnte man jedem vergeben,
selbst den eigenen Verwandten.«

Oscar Wilde

Weiterempfehlen:

Speisekarte

Vorspeisen

  • Eilter Büffeta, Gurke als Sud, Crème, Gel und mariniert, Rührkuchen, Limettenölpulver

    9,50 €
  • Weser Rauchaal-Canneloni, Honigbrotstein, Gel und Crumble von grünem Tee, pikanter Joghurt

    9,50 €
  • Sommerliche Blattsalate

    7,00 €
  • Terrine vom Landhuhn, Erbsen-Wasabicrème, Tomatenmarmelade

    9,00 €

Suppen

  • Geschäumte Erbsensuppe, Saiblingstatar

    7,50 €

Klassiker

  • Geschmorte Rinderroulade, grüne Bohnen, handgeschabte Schnittlauchspätzle

    16,50 €

Hauptgerichte

  • Wolfsbarsch, Zuckerschoten, pikantes Popcorn, gegrillte Polenta, Rauchtomatensud

    21,50 €
  • Brust vom Schwarzfederhuhn: gebraten und pochiert, fermentierte Champignoncrème, Zucchini, grüner Spargel

    19,50 €
  • Koteletts vom Salzwiesenlamm, Lauch, Paprika, Kräuterquarkkartoffel

    29,50 €
  • Kalbsfilet, Blumenkohl als Crème und gebraten, Ofenkartoffelstampf, grüne Karottenjus

    29,50 €

Vegetarisches

  • Ziegenkäseteigtaschen, geschmolzene Kirschtomaten, geröstete Pinienkerne, Raukesalat

    18,50 €

Desserts

  • Kalter Hund mit Eis von der Hemme-Milch

    7,50 €
  • Grünes Melonensüppchen, Quarkparfait

    7,50 €
  • Kirsche in Variation, weiße Schokoladenmousse, Holunderblütensorbet

    7,50 €
  • Käseauswahl mit Brot und Butter

    klein 9,50 € / groß 13,50 €