Zur Kochschule

Das Restaurant bietet Gerichte aus der
gehobenen deutsch-niedersächsischen Küche an unter Verwendung von Produkten aus der Region. Kulinarische Traditionen und heimische Spezialitäten der hannoverschen Küche verbinden sich mit moderner Kochkunst. Einfache, deftige Speisen stehen ebenso auf dem Speiseplan wie Wild und Klassiker der regionalen Küche.

»Nach einem guten Essen könnte man jedem vergeben,
selbst den eigenen Verwandten.«

Oscar Wilde

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Mittagstisch

Vorspeise

  • Melonen-Rucolasalat, Mozzarella, geräucherte Paprika

    6,00 €

Suppe

  • Kalte Gurkensuppe, marinierte Erbsen, Wasabi-Crème

    5,50 €

Hauptspeisen

  • Gefüllte Ochsenherztomate, Gnocchi, Zucchini

    7,00 €
  • Matjes, Röstkartoffeln, Gurkensalat

    8,50 €
  • Hähnchen im Schinkenmantel, Bulgursalat, pikanter Schmand

    9,50 €

Dessert

  • Pfirsichkaltschale, Zitroneneis

    5,00 €

Abendmenü

  • Jakobsmuschel, Blumenkohl »polnisch«, Zuckerschote, Zitrone | 11,50 €

     ***

     Kaltes Gurkensüppchen, Räuchermatjes, Kohlrabi, Wasabi | 8,50 €

     ***

    Rumpsteak vom Weideochsen (5 Wochen Trockenreifung), Mais, handgeschnitzte Pommes, BBQ-Gel | 28,00 €

     ***

    Erdbeeren, Waldmeister, Milchschokolade | 8,00 €

     

     p.P.: 4-Gang-Menü 54,00 € | 3-Gang-Menü ohne Vorspeise 43,00 €

     

    Weinbegleitung: 4-Gang 24,00 € | 3-Gang 20,00 €  | je 0,1l, Dessertwein 0,05l

    Exklusive Weinbegleitung: 4-Gang 30,00 € | 3-Gang 25,00 €  | je 0,1l, Dessertwein 0,05l

Abendkarte

Vorspeisen

  • Wettberger Tomate, Eilter Mozzarella, Basilikum

    10,00 €
  • Gebeizter Wolfsbarsch, Gurke, grüner Apfel, Fenchelkraut

    10,00 €
  • Kalbsbries & Frikadelle, »Kartoffelsalat«, Sauerklee

    11,50 €

Suppen

  • Tomatenkraftbrühe, Limettenpopcorn

    8,00 €
  • Grüne Erbsensuppe, Melone, Schinkenchip

    8,00 €

Hauptspeisen

  • Geschmorte Rinderroulade, Spitzkohl, handgeschabte Schnittlauchspätzle

    18,00 €
  • Perlhuhnbrust im Kartoffelmantel, Erbse, Pfirsich, Meerrettichsauce

    22,50 €
  • Rotbarsch, geflämmter Büffelfrischkäse, Tomate, Schmorgurke, Meerrettichsauce

    24,50 €
  • Lamm, gegrillt und »sous vide«, grüne Bohne, Zitronenküchlein, Hara-Curry

    25,50 €
  • Pommersches Rind »dry aged«, Paprika, Kräuterkartoffel, Pfefferchip

    27,50 €

Vegetarisches

  • Kichererbsenbällchen, grüner Spargel, Radieschen, Gewürzjoghurt

    16,50 €
  • Ziegenkäseteigtaschen, angeschmorter Kopfsalat, Kapernpesto

    17,50 €

Desserts

  • Kalter Hund, Holunderblüte, Kirsche

    7,00 €
  • Pfirsich, Joghurt, Mandel

    8,00 €
  • Auswahl »Eilter Bauernkäse«, Früchtebrot, Himbeer-, Apfel-, Feigensenfgel

    klein 9,50 € | groß 13,50 €